第85章（2 / 3）

门槛低，上手快，利润厚，客人还爱吃。

于是李怀珠琢磨了几日，单画了个烤串的册子出来，并多往里添了几个特色的烤串，颇有天马行空的味道，在宋人看来却有种万物皆可串，皆可烤的样子。

单说鸡子身上，小娘子便能变幻出许多花样来。

烤鸡皮，寻常食肆弃之不食的东西，到了李怀珠手里就成了尤物。

鸡皮处理得干净，油脂不必尽去，留得几分穿成串，上火一烤油脂渗出，趁热咬下是外脆里糯，满口脂香，酥脆与软糯之间的奇妙口感，下酒最相宜。

还有烤鸡爪，李怀珠挑的都是一两开外的大鸡爪，烤之前还要先经卤煮，焖得软烂入味，胶质尽出，待到客人点了，再上炭火一烤，烤好的鸡爪外皮焦韧，一吮即骨肉分离，软糯黏唇，满满的胶质，简直是享受。

烤猪蹄亦是同理，比鸡爪还要豪迈，一整只猪蹄对半切开，先卤后烤，一口是表皮的焦脆，一口是蹄筋的q弹，再来就是厚厚肥糯的皮肉……

填补些肉串，李怀珠又觉着吃这种软糯胶质的东西，不能单吃。

就像梁实秋先生写烤羊肉，必提正阳楼的烧饼，“薄薄的两层皮，一面粘芝麻，打开来会冒一股滚烫的热气，中间可以塞进一大箸子烤肉，咬上去，软”，这是他的吃法，饼是肉的绝佳载体。

又比如邢台烧烤的吃法，“火烧老豆腐配羊肉串”，说的是刚出炉的火烧搭配着滋滋冒油的羊肉串是，吃得腻了便喝口老豆腐，北方的老豆腐不比南方的滑嫩，却恰好能让食客清口，好再战三百回合！

于是李记也推出了新的烤时蔬和小饼。

烤韭菜一经推出，就成了素菜里的头牌，而会吃的老吃家则更深爱小饼，原因无它，一张小饼则能裹着自己喜爱的肉串、蔬菜，撒了自己喜爱的调料来，一口下去什么都满足了，多好……

一墨跑了半个月，终于在甜水巷寻着一处二进的院子，带个天井，收拾得也干净，房主是京官，外放到地方上任去了，宅子空着也是空着，便托人往外赁，只是房契还在衙门过手续，得等些日子才能签契书。

谢慈倒不着急，横竖晚几日搬也无妨。

可就是这么一耽搁，让他碰上了另一桩事。

这日散值回来门房处有封拜帖，说是给大郎谢卿的，谢慈本没在意，结果接过来看了一眼——确实金陵产的信笺，抬头后的落款人为李韫玉。

李韫玉。

谢慈沉思便可，拿着帖子去找谢卿。

谢卿正在书房里看公文，见弟弟进来笑了笑：“怎么，有事？”

谢慈把帖子递过去：“门外送的，给兄长的。”

谢卿看了一眼落款，眉头微微动了动，“是他啊。”

谢慈施施然坐下：“兄长认得？”

“认得。”谢卿拆了信，“前几年在江宁公干时遇着个小秀才，年纪不大，文章写得倒是清俊，我看他是个可造之材，便写了封荐书，荐他去衡远书院读书。”

谢卿把信看完，脸上浮起欣慰之色：“原来是因着去年的秋闱过了，如今已是举子，想来京中拜谢我。”

谢慈微微一笑：“那倒是巧，他何时来？”

谢卿纳罕道：“帖子说三日后登门，怎么，你有兴趣见见？”

谢慈点头，没放过心中那稍稍一点犹豫，笑着说：“兄长若是不嫌，那日我也在吧。”

谢卿看他一眼，不知自家阿弟这是怎么了，却也应了——年轻人嘛，多见些客人总是好的。

三日后，李韫玉登门。

谢慈站在一旁，不由对这小郎君多看了几眼。

来人是个少年，瞧着不过十七八岁，身量不高，清清瘦瘦的，五官生得极好，眉眼清隽，鼻梁挺秀，站在那儿像一竿青葱新竹，风一吹就要晃一晃，见了谢卿也是恭恭敬敬行了礼，口称“谢大人”。

谢卿笑着扶他起来，又指着旁边的谢慈道：“这是舍弟。”

李韫玉似乎有些诧异，耳根红了起来，站起身又行了一礼：“谢、谢状元。”

谢慈微微颔首，温声笑道：“不必多礼。”

李韫玉便坐下，垂着眼不敢再看他。

谢慈却一直在看他——小郎君生得确实好，眉眼清正，虽则腼腆却不卑怯，兄长问他学业，又问他在江宁书院的见闻，小郎君便说了几位先生，又说了几本新读的书，说着说着，渐渐不那么拘谨了。

谢慈在旁边问些经义上的事。

李韫玉认真答了，答完之后又忍不住偷看谢慈神色，战战兢兢，生怕自己说错了什么惹人腻烦。

谢慈却只是笑，夸赞道：“解得不错。”

李韫玉一张巴掌大的小脸儿便又红了。

这一坐，便坐了小半个时辰，谢卿想着留人吃个便饭，谢慈却起身说要去书房拿书，临走时回头叫李韫玉，“若是不急走，便随我来书房坐坐？”

素来腼腆的李韫玉愣了下。

他当然听过谢二