第275章（2 / 2）

怎么做口感都好。”

“我们平时内部采购、招待外宾，优先挑的都是这个品种！”

苑小桃蹲下身，看着活鸡紧实的体态、均匀的羽毛长势，瞬间眼底光芒万丈，心中已有了定论。

这就是她苦苦寻找的完美肉鸡品种。

适配量产、性状稳定、抗病好养、成本可控。

肉质紧实不柴，肌理致密，锁水性极好。

这种肉质，简直是为油炸品类量身定做！

西式白羽鸡油脂过重、油炸后满口油腻、肉质发粉。

普通本土土鸡太瘦、纤维过粗，油炸后干硬塞牙、毫无口感。

唯独这款南方本土改良肉鸡，炸制之后既能牢牢锁住肉汁，外皮极易炸出酥脆硬壳，内里鲜嫩多汁。

鸡肉紧实有嚼劲，还没有厚重油脂的腻感，搭配华夏本土香料，口感绝对碾压所有西式快餐。

苑小桃当即抬头，眼神笃定无比，对着方大姐认真说道：“方大姐，这个品种太珍贵了。咱们国内一直没有适配量产、适配深加工的优质鸡种，这就是突破口！”

方大姐一愣，随即反应过来，满眼惊喜：“你的意思是，这个鸡能做深加工、往外销？”

“不止外销原料。”苑小桃眼底满是宏图锐气，语气铿锵有力，“我打算做特色炸鸡，打造咱们华夏自己的快餐品牌。”

“生鸡肉利润薄，容易被人拿捏。现在有了这个优质鸡种，配上咱们的香料，完全可以做出适合全世界的炸鸡味道，走向华夏、闯向国际！”

方大姐听得心头大震，瞬间热血翻涌，当即拍板：“靠谱，太靠谱了！小桃，你只管定方案，南方这边所有种鸡繁育和供货，我全权给你兜底，我们全力配合你把这个产业做起来。”

两人一拍即合，心意相通。

确定鸡种、敲定合作后，苑小桃兴致更浓。

当天就在生产队老乡家的土灶厨房，亲手试做了一锅改良版炸鸡。

起初所有人都连连劝阻。

这年头粮油都是凭票供应，格外金贵，老百姓过日子恨不得一滴油掰成两半用。一锅炸鸡要耗掉不少食用油，在旁人眼里纯粹是极度浪费。

“小桃同志，这也太费油了，太糟蹋物资啦！”

“好好的鸡肉炖汤吃多划算，油炸太奢侈了。”

可没人拗不过苑小桃的坚持。

她把鸡块裹上薄浆，下入滚热的菜籽油中，滋啦的油炸声瞬间响起。

滚烫热油翻滚间，金黄的气泡层层鼓起，鸡肉独有的鲜香混合花椒的香料气息，瞬间席卷了整个农家小院。

不过片刻，原本质疑惋惜的乡亲们，全都闭了嘴。

金黄酥脆的炸鸡出锅沥油，热气腾腾、香气扑鼻。

外皮色泽金亮、酥壳挺括，轻轻一碰咔脆作响，内里鸡肉白嫩紧实，汁水饱满。

苑小桃率先递出几块让乡亲们试吃。

一口咬下，外酥里嫩、咸香透骨，香料的醇香彻底浸透鸡肉，没有半点腥味，越嚼越香。

方才连连说浪费的老乡，吃完连连咂嘴，满脸赞叹：“我的娘哎，活这么大从没吃过这么好吃的鸡肉。原来油炸之后，味道能好吃成这样！”

院里的孩童们更是围得团团转，踮着脚尖眼巴巴望着，分到一小块就欢喜得蹦蹦跳跳，捧着鸡块小口，吃得满嘴油亮，舍不得浪费一丝一毫。

看着眼前这幅景象，苑小桃心中最后一丝顾虑彻底消散，信念彻底扎根。

没错，就是它！

属于华夏的国民炸鸡，属于咱们自己人的连锁餐饮品牌，一定能火。

她相信这种炸鸡一定打破传统的西式快餐，惊艳世界！